Valpolicella Ripasso Classico Superiore DOC 2017

Een volle rode wijn van de druiven Corvina, Rondinella en Corvinone. Een wijn met een diep donkerrode kleur, met krachtige aroma’s van pruimen, kersenjam en peper. Deze Ripasso is vrij elegant en heeft een mooie lange afdronk. De wijn heeft 18 maanden gerijpt op eikenhouten vaten.

22.95

Incl. BTW.

Beschikbaarheid: 85 op voorraad

Korting bij grote afnames: bij een bestelling van 10 dozen wijn hanteren wij voor u de horeca prijzen. Gelieve bij interesse contact op te nemen.

Druiven: 60% Corvina, 20% Rondinella, 20% Corvinone.

Ligging van de wijngaarden: De wijngaarden liggen verspreid in het Valpolicella Classico gebied, ten noordwesten van de stad Verona.

Bodemsamenstelling: Een gevarieerde bodem waar voornamelijk veel kalksteen voorkomt.

Klimaat: De ligging en het klimaat maakt de regio tot een fantastisch gebied voor wijnbouw. Valpolicella is een heuvelachtig gebied ten noorden van de stad Verona. De druiven in de streek hebben veel invloeden van het Gardameer wat ten oosten van het gebied ligt. Het gemiddelde aantal zonuren ligt boven de 2000 en de gemiddelde temperatuur door het jaar is ruim 13 graden. De streek heeft een relatief zacht klimaat met warme zomers en niet al te strenge winters.

Manier van oogsten: Alle druiven worden, traditiegetrouw handmatig geplukt en worden in kleine manden vervoerd om de druiven zo min mogelijk te beschadigen. De oogst vindt plaats in eind september. Maar door de opwarming van de aarde vindt de oogst ieder jaar steeds later plaats.

Vinificatie: Ripasso is de speciale methode van wijnbereiding waarbij de Valpolicella Classico de allure van een kostbare Amarone krijgt, maar dan voor een fractie van de prijs. Na persing en vergisting van de ingedroogde druiven voor de Amarone worden de schillen, die nog veel smaak en wat suikers bevatten, toegevoegd aan de jonge lokale Valpolicella. Hierdoor start een nieuwe vergisting die een extra dimensie aan de wijn geeft. Deze bijzondere methode geeft ook de naam aan deze wijn: ‘ri-passo’ (Italiaans voor ‘her-gisting’). Hierna rijpt de wijn 18 maanden op eikenhouten vaten, alvorens hij de markt op gaat.

Alcohol: 14 tot 15 % afhankelijk van het jaar.

Lekker bij: Deze volle rode wijn past uitstekend bij kruidige gerechten, gegrild rood vlees en rijpe kazen.

Serveertemperatuur: 18 graden is de juiste temperatuur voor deze wijn.

Proefnotitie: Deze Valpolicella Ripasso Classico Superiore is diep donkerrood van kleur met een elegante neus van donker, rood fruit. De smaak is vol en warm met tonen van specerijen en zwarte kersen. De wijn is mooi in balans met een zachte aanhoudende afdronk.

Beoordelingen

Er zijn nog geen beoordelingen.

Wees de eerste om “Valpolicella Ripasso Classico Superiore DOC 2017” te beoordelen

Het e-mailadres wordt niet gepubliceerd.

Wij raden ook onderstaande producten aan:

Andere suggesties…