Roero Arneis Riserva DOCG 2020 Ridaroca

Druif: 100 % Arneis Cerea; (betekend) Op een elegante manier elkaar een goedendag wensen in het Piemonts’ dialect.

Ligging van de wijngaarden: Op het zuid/oosten 350 meter boven zeeniveau

Bodemsamenstelling: Een gevarieerde bodem waar voornamelijk veel zandsteen voorkomt, en wordt aangevuld met klei en zand. Deze bodem is bijzonder zacht en laat water snel doorzakken naar de bodem.

Klimaat: Piemonte staat bekent om het produceren van goede wijnen, dit komt door een combinatie van de ligging/klimaat en ondergrond. Dankzij de invloed van de zee en de Alpen heerst er een gematigd warm klimaat dat niet te droog is. Dankzij de hoogteligging van de heuvels koelt het in de zomer ’s nachts ook nog goed af, wat belangrijk is voor de rijping en smaakontwikkeling van de druiven.

Manier van oogsten: Alle druiven worden handmatig geplukt en worden traditiegetrouw in kleine manden vervoerd. Oogst vindt plaats in September.

Vinificatie: De druiven ondergaan een 18 uur durende schil inweking waarna er een fermentatie plaats vindt van 3 dagen in rvs. De wijn krijgt hierna een 12 maanden durende houtopvoeding in acacia barriques van 225 liter. Na de opvoeding gaat de wijn 6 maanden op fles voordat hij de markt op gaat. Van deze wijn zijn 1000 flessen geproduceerd.

Alcohol: 13,5 tot 14,5 % afhankelijk van het jaar.

Lekker bij: Sushi, visgerechten zoals zalm of makreel, pasta vongole, vitello tonnato en milde kazen.

Serveertemperatuur: 12 graden, de wijn heeft 30 minuten nodig om te ademen.

Proefnotitie: Strogele wijn met goudgele reflecties, in de neus geparfumeerd met tonen van exotisch fruit, honing en vanille. Een wijn met rondeur, maar een aangename afdronk door terugkomende frisheid.