Pouilly-Fuissé 2021 Domaine Eloy
Deze volle Chardonnay uit Frankrijk heeft een rijk fruitig bouquet van rokerige ananas en sinaasappelschil, een vleugje kreupelhout, brioche en vanille. De wijn is bijzonder geconcentreerd en heeft een enorme lengte. In de mond een frisse minerale aanzet in combinatie met exotisch geel fruit en subtiele eikentonen in de finale. Zal zich de eerste jaren op fles nog verbeteren. 12 maanden gerijpt in eiken vaten.
Pouilly-Fuissé heeft een speciale status omdat het de “Koning van de Mâconnais” wordt genoemd, omdat het de enige cru is die niet in de Côte d’Or wordt geproduceerd en vertegenwoordigd is in de Hospices de Beaune. In september 2020 werd deze status van koning bevestigd met de vermelding van “premier cru”. Het is dan ook de enige cru die deze status in de Mâconnais heeft.
Lees hier de blog over Pouilly-Fuissé
€36.95 Incl. BTW
Incl. BTW.
Beschikbaarheid: Op voorraad
Korting bij grote afnames: bij een bestelling van 10 dozen wijn hanteren wij voor u de horeca prijzen. Gelieve bij interesse contact op te nemen.
Druif: 100 % Chardonnay
Ligging van de wijngaarden: De wijngaarden liggen net buiten het dorpje Fuissé op de kalksteenheuvel van de beroemde Roche de Solutré.
Bodemsamenstelling: De wijngaarden bevinden zich op graniet- en kalksteenheuvels die het resultaat zijn van harde koraal fossielen. Deze grond is een bron van calcium wat zorgt voor de juiste zuurgraad in de wijn.
Klimaat: Een landklimaat met warme zomers en koude winters.
Manier van oogsten: Begin september worden de druiven handmatig geoogst. De druiven worden verzameld in kleine kratten om ze intact te houden. Enkel de beste chardonnay druiven worden geselecteerd.
Vinificatie: Het persen wordt pneumatisch gedaan. De hele druiven worden twee uur lang geperst. Na 24 uur bij een lage temperatuur te hebben gelegen wordt het sap in houten vaten gegoten om te fermenteren. Na de gisting rijpt de wijn 12 maanden in houten vaten. Na de rijping ondergaat de wijn een 6 maanden duurdere flesrijping voordat hij de markt op komt.
Alcohol: 13.5 %
Lekker bij: Deze wijn gaat erg goed gepaard met schaal- en schelpdieren (garnalen, kreeft), fois gras en wit vlees. Door de aromatische kracht is het ook zeker geen gek idee om deze wijn te serveren bij sushi.
Serveertemperatuur: Niet te koud serveren, 12 graden is de ideale temperatuur.
Proefnotitie: Een rijk fruitig bouquet van rokerige ananas en sinaasappelschil, een vleugje kreupelhout, brioche en vanille. De wijn is bijzonder geconcentreerd en heeft een enorme lengte. De frisse minerale aanzet in combinatie met exotisch geel fruit en subtiele eikentonen in de finale.
Enkel ingelogde klanten die dit product gekocht hebben, kunnen een beoordeling schrijven.
Beoordelingen
Er zijn nog geen beoordelingen.