Druif: 100 % Montepulciano
Ligging van de wijngaarden: De prachtige Abruzzen liggen in het midden van Italië en haar wijnstreken hebben tal van verschillende micro-klimaatzones. De wijngaarden liggen tussen de Adriatische Zee en de uitlopers van de Apennijnen.
Bodemsamenstelling: Vrij ruwe granietbodem met klei en kalksteen.
Klimaat: Gelegen in een warm maritiem klimaat, dat sterk wordt beïnvloed door zijn ligging tussen de Adriatische Zee en de Apennijnen.
Manier van oogsten: Alle druiven worden machinaal geplukt, de oogst vindt plaats in loop september.
Vinificatie: Bij aankomst in de vinificatieruimte worden de druiven gekneusd en vervolgens geperst. De alcoholische gisting voltrekt zich op roestvrijstalen tanks onder invloed van natuurlijke gist. De wijn blijft gedurende 2 maanden in contact met de fijne gistsporen. Dan volgt de klaring en wanneer de lente begint rijpt de wijn 18 maanden in kleine vaten en 7 maanden op fles, voordat de wijn op de markt verschijnt.
Alcohol: 14 à 15 % afhankelijk van het oogstjaar
Lekker bij: Goede begeleider bij hoofdgerechten, denk aan gegrild rood vlees.
Serveertemperatuur: 18 graden.
Proefnotitie: Diep donkerrode kleur met paarse tinten. Intense aroma’s, veel kruidigheid, rijp kersenfruit, wierook en leernuances. Complexe smaak, vol, krachtig met tonen van pruimen en kruidnagel.
Beoordelingen
Er zijn nog geen beoordelingen.