Druif: 100% Grillo
Ligging van de wijngaarden: De wijngaarden liggen verspreidt in de streek rondom de voet van de vulkaan Etna.
Bodemsamenstelling: Een vulkanische bodem aangevuld met klei en kalksteen. Een zeer arme bodem waar je veel materialiteit uit haalt. Dit proef je zeer goed terug in de wijn.
Klimaat: De drie factoren die deze wijn zijn eigen karakter geven zijn; het warme klimaat, de zeewind uit de oceaan en de arme vulkanische bodem. De druiven groeien op een schitterende plek op het eiland Sicilië.
Manier van oogsten: Alle druiven worden handmatig geplukt en in kleine manden vervoerd naar de vinificatieruimte. Oogst vindt eind augustus plaats.
Vinificatie: Na de oogst worden de druiven op een zachte manier geperst om het beste sap uit de druiven te halen. De vergisting vindt plaats in grote rvs-tanks op een gecontroleerde temperatuur. De wijn heeft 3 maanden sur lie gerijpt.
Alcohol: Tussen 12,5 en 13,5%, afhankelijk van het jaar.
Lekker bij: Smaakt uitstekend als aperitief, bij salades en licht gekruide gerechten met kip, of bij zeevruchten.
Serveertemperatuur: Bij een temperatuur van 8-10°C.
Proefnotitie: De wijn geurt uitbundig naar een bloemig boeket met rijpe appels, perzik en citrus. Deze grillo is verrassend vol en zacht van karakter met een mooie minerale afdronk.
Beoordelingen
Er zijn nog geen beoordelingen.