Cartagène Vin de Liqueur 2000 l’Ort de Soulié

Druif: 100 % Grenache Noir

Ligging van de wijngaarden: De wijngaarden liggen verspreid rondom het wijndorpje Beaufort met een wisselende bodemsamenstelling.

Klimaat: De Languedoc is de zuidelijkste wijnregio van Frankrijk, de streek heeft een mediterraan klimaat. De temperaturen liggen in de zomer rondom de 30 graden. Een streek die perfect is voor het maken van rijpe druiven met een hoog suikergehalte.

Manier van oogsten: De druiven zijn met de hand geplukt in het 1e jaar van de 21ste eeuw.

Vinificatie: Cartagène is een traditioneel geproduceerde Vin de Liqueur. Dit is een sterke, zoete drank die wordt gemaakt door alcohol (20%) toe te voegen aan de druivenmost (80%), vóór het gistingsproces. Deze alcohol wordt dus toegevoegd nog voordat het druivensap begint te fermenteren, ofwel te gisten. De Cartegène wordt gemaakt van de most van Grenache druiven. Na het gistingsproces rijpen de druiven jarenlang in barriques.

Alcohol: 17 %

Lekker bij: Fransen drinken de Cartagène als een aperitief. Traditionele wijn & spijscombinatie met foie gras of paté. Wij vinden hem echter ook perfect als dessertwijn bij een chocolade taartje, maar ook bij verschillende kazen.

Serveertemperatuur: Koel serveren tussen 6 en 8 graden.

Proefnotitie: Zeer aromatische wijn, een fruitig bouquet met wat kruidigheid. De smaak heeft iets van caramel, noten en specerijen met in de verte tonen van peperkoek.