Brunello di Montalcino DOCG 2018 Piccarda Donati

Druif: 100% Sangiovese

Ligging van de wijngaarden: De wijngaarden liggen aan de zuidkant van het dorpje Montalcino, gelegen in het hart van Toscane in de provincie Siena.

Bodemsamenstelling: De bodem is hoofdzakelijk samengesteld uit zand en zandsteen in combinatie met leem, met een op het zuiden gerichte ligging op 200 meter boven zeeniveau.

Klimaat: Het klimaat is hier warm, de zomers zijn vaak zeer droog. De wijngaarden liggen langs een klein riviertje, wat zorgt voor vocht in de lucht, wat indirect effect heeft op de voeding van de druiven in wijngaarden.

Manier van oogsten: Alleen de beste Sangiovese druiven worden handmatig geplukt en in kleine manden vervoerd naar de vinificatieruimte. De oogst vindt eind september plaats.

Vinificatie: De Sangiovese druiven worden 16 dagen lang gefermenteerd in innox-vaten op een gecontroleerde temperatuur van 27 tot 28 graden. Na de fermentatie rijpt de wijn 20 maanden in eikenhouten vaten, gevolgd door een rijping in barrique voor 4 maanden, waarna de wijn voor 6 maanden in de fles rijpt, alvorens hij op de markt verschijnt. Per vintage worden er ongeveer 2000 flessen geproduceerd.

Alcohol: Tussen 14 en 15 %, afhankelijk van het jaar.

Lekker bij: Goede begeleider van gegrild rood vlees, zoals een klassiek gerecht uit de streek: Steak Fiorentina. Maar ook heerlijk bij lamsvlees en wildgerechten.

Serveertemperatuur:  18 graden. De wijn heeft minstens 1 uur nodig om te ademen.

Proefnotitie: Briljante baksteenrode wijn met een bruine rand. In de neus een elegante geur van specerijen, leer en een vleugje vanille. In de aanzet krachtig met warme tonen van laurier, jasmijn, tabak en bosbessen. De wijn is geconcentreerd en heeft veel lengte en finesse met in de afdronk prettige rijpe tannines waardoor de wijn zacht en warm overkomt. Een bijzondere wijn met veel kracht en complexiteit, met een bewaarpotentie van zo’n 20 jaar.