Borro delle Streghe Syrah IGT 2013 Castello di Ripa d’Orcia

Druif: 100% Syrah

Ligging van de wijngaarden: De wijngaarden liggen rondom het prachtige middeleeuwse kasteel; Castello di Ripa d’Orcia, de wijngaard heeft de naam “Borro delle Streghe”, wat in het Italiaans “klein stroompje van de heksen” betekend.

Bodemsamenstelling: De bodem is hoofdzakelijk samengesteld uit zand en zandsteen in combinatie met leem, met een op het zuiden gerichte ligging op 200 meter boven zeeniveau.

Klimaat: Het klimaat is hier warm, de zomers zijn vaak zeer droog. De wijngaarden liggen aan de rivier de Orcia, wat zorgt voor vocht in de lucht, wat indirect effect heeft op de voeding van de druiven in wijngaarden.

Manier van oogsten: De druiven worden handmatig geplukt en in kleine manden vervoerd naar de vinificatieruimte. De oogst vindt eind september plaats.

Vinificatie: De Syrah druiven worden 16 dagen lang gefermenteerd in innox-vaten op een gecontroleerde temperatuur van 27 tot 28 graden. Na de fermentatie rijpt de wijn 24 maanden in barrique van 250 liter. 18 maanden na de botteling wordt de wijn op de markt gebracht. Een Limited Edition wijn, er zijn maar 900 flessen geproduceerd.

Alcohol: Tussen 14 en 15 %, afhankelijk van het jaar.

Lekker bij: Goede begeleider van gegrild, gebraden of gebakken rood vlees. Maar ook heerlijk bij lamsvlees en wildgerechten.

Serveertemperatuur:  18 graden. De wijn heeft 1 uur nodig om te ademen.

Proefnotitie: De wijn heeft een diepe donkerrode kleur met een lichte bruine rand, door de veroudering. In de neus aroma’s van zwart fruit, kruiden, zwarte thee, leer, en roze peper. De wijn is geconcentreerd, je kunt er haast niet door heen kijken. In de mond vertoont de Borro delle Streghe een robuuste structuur, zeer smakelijk en harmonieus, met fijne minerale tonen in de lange, fluweelzachte, aanhoudende afdronk. Een wijn die met de tijd nog beter zal worden.