Barbera d’Asti Superiore DOCG 2020 Ridaroca

Druif: 100 % Barbera

Ligging van de wijngaarden: Richting het zuiden, op 300 meter boven zeeniveau, rondom het dorp Asti.

Bodemsamenstelling: De bodem van deze wijngaarden zijn zand- kleiachtig van aard op een heuvelachtige ondergrond.

Klimaat: Dankzij de temperende invloed van de zee en de Alpen heerst er een gematigd warm klimaat dat niet te droog is. Dankzij de hoogteligging van de heuvels koelt het in de zomer ’s nachts ook nog goed af, wat belangrijk is voor de rijping en smaakontwikkeling van de druiven.

Manier van oogsten: De beste druiven van de Barbera worden zorgvuldig met de hand geplukt en gesorteerd. De oogst vindt plaats in eind september.

Vinificatie: Nadat de druiven eenmaal zijn aangekomen in de wijnkelder worden de druiven ontsteelt en daarna voorzichtig geperst. De alcoholische gisting begint met het gebruik van inheemse gist en in temperatuur gecontroleerde rvs-tanks. Na de malolactische gisting rijpt de wijn 18 maanden in nieuwe eikenhouten vaten.

Alcohol: 13,5 tot 15,5 % afhankelijk van het jaar.

Lekker bij: Stoofvlees, wildgerechten, paddenstoelen en truffels.

Serveertemperatuur: tussen 16 en 18 graden

Proefnotitie: Deze wijn heeft een robijnrode kleur met paarse tinten. In de neus zeer fruitig met fijne aroma’s van rijpe zwarte kersen en vanille. Een ronde wijn met zachte tannines, lekker zwoel en verleidelijk. De smaak is puur en krachtig.